Французский луковый пирог с грудинкой

Держите меня семеро, ну очень вкусно! Тесто супер, начинка класс! Очень вкусный и сытный луковый пирог, рецепт несложный! Отлично подойдет для семейного обеда или для встречи друзей в выходные! Готовьте на здоровье, готовьте с удовольствием!

Продукты

Для теста:

Мука — 250 г

Масло сливочное холодное — 125 г

Разрыхлитель — 1 ч.ложка

Сметана — 1-2 ст.ложки

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Лук — 800 г

Грудинка копченая — 150 г

Сыр — 150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сметана (15%) — 200 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Видео рецептФранцузский луковый пирог с грудинкой

Пошаговый фото рецептФранцузский луковый пирог с грудинкой

Французский луковый пирог с грудинкой

Подготавливаем продукты для теста, сливочное масло лучше взять подмороженное.

Французский луковый пирог с грудинкой

В муку добавляем щепотку соли и разрыхлитель. На крупной терке натираем масло сразу в муку, после чего все перетираем в крошку.

Французский луковый пирог с грудинкой

Добавляем пару ложек сметаны и замешиваем тесто. Сильно тесто не месим, наша задача — просто собрать в хороший шар. Убираем тесто в чашку под пленку — и в холодильник минимум на 30 минут.

Французский луковый пирог с грудинкой

Займемся начинкой. Не знаю, как вы, а я это дело больше всего люблю. 🙂

Французский луковый пирог с грудинкой

Лук нарезаем тонкой соломкой и обжариваем в растительном масле.

Французский луковый пирог с грудинкой

Как только лучок подзолотится (у меня на это ушло 10 минут), сливаем лишнее масло. Добавляем соль, черный перец и немного мускатного ореха. Перемешиваем и даем начинке остыть.

Французский луковый пирог с грудинкой

Тесто для пирога раскатываем в тонкий пласт толщиной 3 мм. Раскатывать лучше всего через пленку или пекарскую бумагу.

Французский луковый пирог с грудинкой

Перекладываем тесто в форму (диаметр моей — 25 см), застелив дно пергаментной бумагой. Выравниваем бортики, лишнее тесто убираем. Дно основы прокалываем вилкой. Ставим в разогретую духовку и выпекаем основу для лукового пирога минут 10, температура — 200 градусов.

Французский луковый пирог с грудинкой

Тем временем убираем шкурку с грудинки и нарезаем средними кубиками, чтобы она чувствовалась в пироге. Перемешиваем с луком.

Французский луковый пирог с грудинкой

Яйца взбиваем со щепоткой соли, добавляем сметану. Все хорошо перемешиваем.

Французский луковый пирог с грудинкой

В запеченную основу выкладываем лук с грудинкой и сверху равномерно заливаем яично-сметанной заливкой.

Французский луковый пирог с грудинкой

Сверху распределяем порезанный сыр и отправляем пирог с луком, грудинкой и сыром в духовку.

Французский луковый пирог с грудинкой

Выпекаем пирог с луковой начинкой при тех же 200 градусах, сыр должен расплавиться и подзолотиться.

Французский луковый пирог с грудинкой

Ароматный, сочный и невероятно вкусный французский луковый пирог получился.
Приятного аппетита!

russianfood.com