Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

 5 порций 1 час 15 мин (ваши 15 мин)  serenar1   24.09.20

Курица, запечённая с картошкой и морковью, — популярная комбинация. Добавьте тыкву, и привычная запеканка заиграет новыми вкусовыми оттенками. Овощи получаются сочными, куриное филе – мягким и нежным. И всё пропитано чуть сладковатыми тыквенными нотками. Это сытное и невероятно вкусное блюдо прекрасно разнообразит семейный обед или ужин.

Продукты (на 5 порций)

Куриное филе – 300 г

Картофель – 500 г (4 шт.)

Тыква (очищенная) – 200 г

Морковь (некрупная) – 100 г (2 шт.)

Лук репчатый – 115 г (1 шт.)

Сыр твёрдый – 100 г

Сметана – 3 ст. ложки

Соль – 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Масло растительное – 3 ст. ложки

*

Зелень укропа (для подачи) – 2-3 веточки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗапеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Выкладываем куриное мясо в форму для запекания. У меня форма из огнеупорного стекла (дно диаметром 18 см, высота 8 см).

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла, молотый перец, соль по вкусу и перемешиваем.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Выкладываем лук на куриное филе.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Выкладываем морковь поверх лука.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Картофель очищаем, промываем и нарезаем короткой соломкой.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Картофель равномерно выкладываем на слой моркови, солим по вкусу.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Тыкву очищаем от кожуры и рыхлой части с семенами (при необходимости), промываем и нарезаем короткой соломкой.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Выкладываем тыкву верхним слоем в форме.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Готовим заливку. Для этого соединяем сметану с оставшимся растительным маслом.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Заливаем сметанной заливкой куриное филе с овощами в форме.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Плотно накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Сыр натираем на средней тёрке.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

По истечении времени проверяем готовность картофеля при помощи деревянной шпажки или ножа. Если картофель готов, убираем фольгу.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Посыпаем запеканку сыром и возвращаем форму без фольги в духовку на 10 минут, до расплавления сыра.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью готова. Даём блюду немного остыть и посыпаем измельчённой зеленью.

Запеканка с курицей, картошкой, тыквой и морковью

Раскладываем запеканку по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!

russianfood.com