Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

 6 порций 1 час 30 мин Людмила Владимировна   30.11.13

Грибной суп — это ароматное, сытное и питательное первое блюдо. Поэтому хорош в пост. Это вариант супа с сушеными грибами. Подойдут любые сушеные грибы, но особенно вкусен грибной суп с белыми грибами.

Продукты (на 6 порций)

Грибы сушеные — 50 г

Картофель — 3 шт.

Вода — 2,5 л

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 30 г

Перловая крупа — 0,5 стакана

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Совет: не добавляйте в грибной суп лавровый лист, он перебивает аромат грибов.

Пошаговый фото рецептАроматный грибной суп (из сушеных грибов)

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Продукты для грибного супа из сушеных грибов перед вами.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов:

Сушеные грибы перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 3 часа.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Слить грибной настой, профильтровать. Грибы повторно промыть, откинуть на дуршлаг. Порезать. Вскипятить грибной настой (добавить воды, чтобы жидкости было 2,5 л), опустить грибы. Грибы варить около 60 минут.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Картофель почистить, помыть порезать на кубики.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Почистить и помыть лук и морковь. Нарезать лук кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Затем добавить перловую крупу и картофель. Варить до готовности крупы и картофеля (около 20-30 минут).

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Зажарку опустить в суп. Посолить и поперчить. Дать покипеть 5 минут.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Зелень помыть и мелко нарезать.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Перед подачей в суп добавить зелень. Ароматный грибной суп из сушеных грибов готов.

Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

Грибной суп можно подавать. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com