Брокколи со сметаной на сковороде

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите все необходимые продукты для приготовления капусты брокколи со сметаной на сковороде. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с брокколи под проточной водой.

Брокколи со сметаной на сковороде

Разберите брокколи на мелкие соцветия, отварите в чуть подсоленной воде минуты 3, обдайте ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет и все витамины, откиньте на дуршлаг.

Брокколи со сметаной на сковороде

Пока соцветия капусты остывают в холодной воде, разогрейте в сковороде немного рафинированного постного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук и измельченный чеснок до мягкости.

Брокколи со сметаной на сковороде

Добавьте сметану средней жирности, посолите и поперчите соус по вкусу, доведите до кипения.

Брокколи со сметаной на сковороде

Выложите в соус соцветия брокколи, тщательно перемешайте, прогрейте пару-тройку минут. Если вдруг соус расслоится и станет жидковатым, можно добавить немного разведенной в холодной воде муки, чтобы загустить его. Часто на этом этапе добавляют немного лимонного сока, но сметана и так достаточно кислая, поэтому для меня лимонный сок здесь лишний.

Брокколи со сметаной на сковороде

Перемешайте брокколи в соусе в последний раз, выключите плиту.

Брокколи со сметаной на сковороде

Брокколи со сметаной на сковороде готова, подавайте сразу же после приготовления в горячем виде.

Брокколи со сметаной на сковороде

Приятного.

Брокколи со сметаной на сковороде

Аймкук

Источник: iamcook.ru