Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте все продукты для Гемисты (фаршированных овощей по-гречески). Лук и картофель почистите, все овощи помойте и обсушите.
Срежьте на овощах небольшие «крышечки», вычистите сердцевину в помидорах, семечки в перцах и мякоть в баклажане.
Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком лук до мягкости.
Добавьте фарш, обжарьте его вместе с луком пару минут.
Добавьте к фаршу мелко нарезанную мякоть баклажана и натертую на терке сердцевину помидоров, спустя несколько минут положите томатный соус.
Всыпьте хорошо промытый рис, обжаривайте все ингредиенты под крышкой на тихом огне минут 7-10. Дальше идет самый главный секрет, который делает это блюдо поистине греческим — добавление нарубленной свежей мяты. Многие блогеры пишут, что гемиста без мяты — это не настоящая гемиста)) И в самом деле мята придает такой аромат и свежесть блюду, что его вкус уже будет просто невозможно забыть. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Нафаршируйте овощи начинкой, выложите их в удобную форму для запекания.
Накройте все овощи «крышечками», выложите между ними нарезанный дольками картофель, влейте стакан воды. Накройте форму фольгой, отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Дальше увеличьте температуру до 230 градусов, снимите фольгу и подержите готовое блюдо под грилем минут 10-15, чтобы появилась румяная корочка.
Вкуснейшая греческая гемиста готова, это действительно очень и очень вкусное блюдо! Пока сезон овощей, советую готовить обязательно.
Приятного.
Аймкук
Источник: iamcook.ru
